上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《上海市食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》的通知
各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：
??根據(jù)《上海市推進(jìn)食品安全信息追溯工作行動(dòng)方案（2023—2025）》，結(jié)合本市實(shí)際情況，市局制定了《上海市食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行，并及時(shí)指導(dǎo)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開展相關(guān)工作。
??上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
??2024年2月20日
上海市食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引
??為全面貫徹黨的二十大“強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管”的戰(zhàn)略部署以及習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示批示精神，進(jìn)一步推動(dòng)本市食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全信息追溯應(yīng)用，努力打造食品安全數(shù)字化現(xiàn)代化治理新模式，根據(jù)《上海市推進(jìn)食品安全信息追溯工作行動(dòng)方案（2023—2025）》，制定本工作指引。
??一、工作目標(biāo)
??鼓勵(lì)和支持本市食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)采用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系，在生產(chǎn)的預(yù)包裝食品外包裝上實(shí)現(xiàn)追溯二維碼全覆蓋，便利下游環(huán)節(jié)經(jīng)銷商信息的賦碼傳遞和消費(fèi)者查詢。
??二、適用范圍
??本市獲得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)（不含特殊食品，以下簡稱食品生產(chǎn)企業(yè)）生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品。
??鼓勵(lì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品參考適用。
??三、追溯編碼規(guī)則
??（一）追溯二維碼應(yīng)以食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)追溯體系對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)對(duì)象為基礎(chǔ)，選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，與企業(yè)產(chǎn)品追溯精度對(duì)應(yīng)，確保追溯對(duì)象標(biāo)識(shí)的唯一性。追溯二維碼的編碼應(yīng)采用國際通用編碼技術(shù)，遵循《商品二維碼》（GB/T 33993）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則進(jìn)行編碼。追溯二維碼應(yīng)滿足消費(fèi)者通過各類終端（微信、支付寶、掃一掃等）查詢獲取產(chǎn)品追溯信息。
??（二）食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)自身業(yè)務(wù)情況選擇一品一碼、一批一碼或一物一碼進(jìn)行賦碼。其中一品一碼是指每種產(chǎn)品一個(gè)追溯二維碼，消費(fèi)者掃碼后可按生產(chǎn)日期或批次查詢產(chǎn)品的追溯信息；一批一碼、一物一碼是指每批次產(chǎn)品或每個(gè)產(chǎn)品一個(gè)追溯二維碼，消費(fèi)者掃碼后可直接查詢到該批次或該件產(chǎn)品的追溯信息。
??（三）食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行或委托第三方開展預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作，也可以通過上海市食品安全信息追溯平臺(tái)開展追溯二維碼賦碼工作。自行或委托第三方開展追溯二維碼賦碼的，應(yīng)根據(jù)《上海市食品安全信息追溯管理辦法》要求，通過數(shù)據(jù)接口向上海市食品安全信息追溯平臺(tái)上傳相關(guān)數(shù)據(jù)信息。
??（四）關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)已有中國物品編碼中心商品條碼的預(yù)包裝產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)追溯二維碼的編制格式，由域名加標(biāo)識(shí)符和數(shù)據(jù)內(nèi)容組成，格式為Http://域名/必選標(biāo)識(shí)符1/數(shù)據(jù)內(nèi)容1/可選標(biāo)識(shí)符2/數(shù)據(jù)內(nèi)容2/...可選標(biāo)識(shí)符n/數(shù)據(jù)內(nèi)容n。食品生產(chǎn)企業(yè)可以自定義域名或使用“上海市食品安全信息追溯平臺(tái)”統(tǒng)一域名。其中采用一品一碼的，商品條碼為必選標(biāo)識(shí)符；采用一批一碼的，商品條碼和生產(chǎn)批次號(hào)或生產(chǎn)日期為必選標(biāo)識(shí)符；采用一物一碼的，商品條碼、生產(chǎn)批次號(hào)或生產(chǎn)日期以及產(chǎn)品序列號(hào)為必選標(biāo)識(shí)符。應(yīng)用標(biāo)識(shí)符采用國家標(biāo)準(zhǔn)《商品條碼 應(yīng)用標(biāo)識(shí)符》（GB/T 16986）的相關(guān)規(guī)定。
??（五）關(guān)于沒有中國物品編碼中心商品條碼的預(yù)包裝產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行或委托第三方建立產(chǎn)品追溯二維碼賦碼系統(tǒng)，也可以通過“上海市食品安全信息追溯平臺(tái)”進(jìn)行產(chǎn)品登記，獲取產(chǎn)品追溯二維碼。符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）規(guī)定的非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝產(chǎn)品，可以通過送貨單或外包裝箱上印制或加貼追溯二維碼的形式實(shí)現(xiàn)賦碼，方便下游環(huán)節(jié)掃碼傳遞。
??四、掃碼展示信息
??在實(shí)現(xiàn)追溯編碼的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品追溯二維碼應(yīng)有面向消費(fèi)者的展示信息，包括但不限于企業(yè)基本信息、原輔料信息、出廠產(chǎn)品信息、檢驗(yàn)合格信息等內(nèi)容。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)追溯二維碼展示信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并同產(chǎn)品實(shí)體標(biāo)簽的相關(guān)信息保持一致，不得展示含有與產(chǎn)品不符、虛假或夸大宣傳以及暗示保健功能等信息。
??（一）必要信息。
??1．企業(yè)信息：包括生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證。受委托加工的產(chǎn)品還應(yīng)包括委托企業(yè)的名稱、地址。
??2．原輔料信息：使用的食品原料、食品添加劑的名稱。
??3．出廠產(chǎn)品信息：包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及貯存條件。其中，生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)，可通過下拉選項(xiàng)或者消費(fèi)者輸入形式查詢。
??4．檢驗(yàn)合格信息：出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果或產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)論。企業(yè)可以根據(jù)企業(yè)出廠檢驗(yàn)制度和產(chǎn)品特性進(jìn)行展示。
??（二）鼓勵(lì)信息。
??1．原輔料供應(yīng)商信息，包括原輔料來源、供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨驗(yàn)收情況等。
??2．生產(chǎn)過程控制信息，包括原輔料使用量、關(guān)鍵工序名稱、工藝參數(shù)等。
??3．產(chǎn)品信息，包括生產(chǎn)數(shù)量、營養(yǎng)標(biāo)簽、警示信息、食用方法、出廠日期、運(yùn)輸信息等。
??4．陽光工廠信息，包括生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)備、關(guān)鍵工序防控等監(jiān)控視頻的圖像信息等。
??5．其他信息，包括企業(yè)獲得榮譽(yù)、食品安全知識(shí)科普等。
??鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)過程數(shù)字化，擴(kuò)展追溯二維碼應(yīng)用場(chǎng)景，結(jié)合防偽標(biāo)識(shí)、數(shù)字標(biāo)簽、無障礙閱讀等，將產(chǎn)品真?zhèn)悟?yàn)證、生產(chǎn)動(dòng)態(tài)過程、過敏原等警示信息、食用方法等納入追溯二維碼，向消費(fèi)者展示。企業(yè)不得將關(guān)注企業(yè)公眾號(hào)、注冊(cè)網(wǎng)店賬號(hào)等采集消費(fèi)者信息的行為，作為追溯二維碼掃碼信息展示條件。
??五、二維碼標(biāo)識(shí)要求
??（一）追溯二維碼的標(biāo)識(shí)載體應(yīng)粘貼或印制在預(yù)包裝食品包裝上，標(biāo)識(shí)位置應(yīng)保證標(biāo)識(shí)符合不變形、不被污損，便于掃描、易于識(shí)讀。二維碼下方應(yīng)標(biāo)注“食品追溯”字樣。
??（二）追溯二維碼符號(hào)的大小應(yīng)根據(jù)企業(yè)采用的碼制標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝面積以及包裝版面設(shè)計(jì)進(jìn)行印制或加貼。最小模塊尺寸不宜小于0.254mm。
??（三）追溯二維碼的質(zhì)量等級(jí)不宜低于1.5/××/660。其中：1.5是符合等級(jí)值，××為測(cè)量孔徑標(biāo)號(hào)（應(yīng)用環(huán)境不同，測(cè)量孔徑大小選擇不同）；660是測(cè)量光波長，單位為nm，允許偏差為±10nm。質(zhì)量等級(jí)測(cè)試要求參考《二維條碼符合印制質(zhì)量的檢驗(yàn)》（GB/T 23704）。
??（四）對(duì)產(chǎn)品包裝表面積小于10cm2的產(chǎn)品，企業(yè)可采用在銷售價(jià)簽上加貼追溯二維碼，或在產(chǎn)品中附帶追溯二維碼標(biāo)簽，便于終端銷售場(chǎng)所向消費(fèi)者展示相關(guān)信息。
??（五）組合包裝類產(chǎn)品的外包追溯二維碼掃碼展示信息，應(yīng)包含該包裝內(nèi)各個(gè)產(chǎn)品的信息，共同信息可以共用。對(duì)于組合包裝內(nèi)均為可獨(dú)立銷售的產(chǎn)品，可在每個(gè)獨(dú)立最小銷售包裝上粘貼或印制追溯二維碼展示相關(guān)信息。
??（六）受委托加工的本市食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)根據(jù)本指引在生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品外包裝粘貼或印制追溯二維碼。除必要信息之外，可與委托方協(xié)商展示其他相關(guān)信息。